Einträge von UHL

Thunfisch-Steak

Zutaten: Für 4 Personen. Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten 1 Chinakohl ; ca 1200g Sojasauce 2 Limetten 1 EL gehackte rote Chilischote 2-3 Stangen Zitronengras 800g Thunfischfilet 3-4 EL Pflanzenöl 4 EL Paprikagewürz Meersalz Zubereitung Den Chinakohl putzen, einzelne Blätter ablösen, waschen und danach gründlich trocken tupfen. Die Blätter nacheinander für 30 Sekunden von beiden Seiten […]

Miele Rezept: Dorade „Verduras“

Dorade „Verduras“ Zutaten Für 6 Portionen 800 g kleine Kartoffeln (Drillinge) 2 rote Paprikaschoten 2 grüne Zucchini 2 gelbe Zucchini 4 Schalotten 3 Knoblauchzehen 400 g Schafskäse 4 küchenfertige Doraden (à ca. 400 g) 1 Zitrone Salz Zitronenpfeffer 4 kleine Zweige Thymian 4 kleine Zweige Rosmarin 10 EL Olivenöl Für die Dampfstöße: ca. 150 ml […]

Porter House Steak vom Grill

Zutaten: Für 3 Personen. Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten 700g Steak(s), (Porter House) 4 EL Rapsöl 1 Prise  Rohrzucker 150 ml Cola 1 Bund Koriandergrün, gehacktes 1/2 Chilischote(n), rote, fein gehackte Zitronenschale, einer kl. Zitrone Meersalz Pfeffer Zubereitung Das Porter House Steak von allen Seiten leicht mit Rapsöl einölen. Danach mit einer Prise Rohrzucker würzen und […]

Lamm-Curry

Zutaten Für 4 Personen. Für eine hohe, runde, ofenfeste Glas- oder Porzellanform mit Deckel von ca. 3 Litern (ca. 26 cm Ø). Vorund Zubereitungsdauer: ca. 30 Minuten. Backdauer: 27 Minuten. Dazu passt: Basmatireis, Pappadums. 800 g Lammvoressen, z.B. Schulter Bratbutter, zum Anbraten 1 TL Salz Pfeffer aus der Mühle 1 grosse Zwiebel, halbiert, in feinen […]

Grüner und weißer Spargel mit Zitronensabayon

Gaggenau Gerät. Dampfbackofen mit Grill und Festwasseranschluss Dampfbackofen mit Tank Dampfgarofen bis 100°C Einstellungen. Heißluft + 100 % Feuchte, 100°C Spargel Einschub-Ebene 2 von unten Zubereitungszeit. 35–40 Minuten Garzeit. Spargel weiß 18–20 Minuten Spargel grün 10–12 Minuten Zutaten für 2 Personen. 500 g weißer Spargel 500 g grüner Spargel 1 unbehandelte Zitrone 5 Eigelb 4 […]